खाद्य सुरक्षाको चर्चा हुँदा अधिकांशको ध्यान होटलको भान्सा, सफा भाँडा वा सरसफाइतर्फ केन्द्रित हुन्छ। तर खाद्य सुरक्षा केवल सफा प्लेटमा खाना परोस्ने विषय होइन। खेतमा प्रयोग हुने विषादीदेखि खाद्यवस्तुको भण्डारण, ढुवानी, प्रशोधन, बजार र अन्ततः उपभोक्ताको थालीसम्मको सम्पूर्ण खाद्य शृङ्खला सुरक्षित भए मात्रै वास्तविक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हुन्छ। खाद्य सुरक्षा …
बजारमा छ्यापछ्याप्ती पाइने बेकरी उत्पादन, चाउचाउ, पफ र फ्रेन्चफ्राइज जस्ता खानेकुरामा लुकेको ट्रान्सफ्याट (अति खराब चिल्लो)ले युवावस्थामै मुटु र स्नायु प्रणालीमा गम्भीर असर पुर्याइरहेको चिकित्सकहरू बताउँछन्। १५ फागुन, काठमाडौं। ‘सबैभन्दा नराम्रो चिल्लो केमा पाइन्छ ?’ वरिष्ठ मुटुरोग विशेषज्ञ डा. ओममूर्ति अनिलले आफूकहाँ जँचाउन आउने बिरामीलाई प्राय: नछुटाई सोध्ने प्रश्न हो यो। …
१५ फागुन, काठमाडौं। ‘सबैभन्दा नराम्रो चिल्लो केमा पाइन्छ ?’ वरिष्ठ मुटुरोग विशेषज्ञ डा. ओममूर्ति अनिलले आफूकहाँ जँचाउन आउने बिरामीलाई प्राय: नछुटाई सोध्ने प्रश्न हो यो। जँचाउन आउनेमध्ये धेरैको जवाफ हुन्छ, ‘रेड मिट, घ्यू, दूध, बटर।’ कतिपयले थप्छन्, ‘तेलको चिल्लो नराम्रो हुन सक्छ।’ उनी बुझाउँदै भन्छन्, ‘संसारकै सबैभन्दा नराम्रो चिल्लो ट्रान्सफ्याटयुक्त खानेकुरामा …
